做生鲜电商面临的主要难点包括：
供应链问题：
生鲜电商的供应链非常复杂，涉及从种植、选品、包装分拣、物流到营销等多个环节。这些环节不仅要求高效，还要保证产品的新鲜度和质量，导致成本高昂且损耗大。此外，供应链的短缺和无法及时跟上也是生鲜电商面临的一大挑战。
冷链物流：
生鲜电商对冷链物流的要求极高，需要保证食品在存储、运输和配送过程中的新鲜度，这导致冷链物流成本较普通商品高出许多。目前，中国的冷链流通率远低于欧美国家，说明在冷链物流建设和管理方面还有很大的提升空间。
消费者习惯：
许多消费者仍然习惯到实体店购买生鲜产品，对线上购买生鲜品的接受度不高。培养消费者的线上购买习惯和信任度是生鲜电商需要解决的重要问题。
模式痛点：
生鲜电商在经营模式和资源选择上存在困惑，无论是平台还是自营，都面临资源和能力的挑战。如何找到适合自己的经营模式并有效整合资源，是生鲜电商需要解决的难题。
视觉和配送痛点：
生鲜电商在视觉呈现和配送服务上也有很大的改进空间。如何提供更好的用户体验，包括商品的展示、配送的时效性和准确性等，是提升用户满意度和竞争力的关键。
食品安全和质量控制：
生鲜电商的食品质量难以把控，由于产品品类繁多、季节变化大，市场把握的精准度有限，容易导致积压和食品安全问题。加强食品安全管理和质量控制是生鲜电商必须重视的方面。
高成本投入：
生鲜电商的建设和运营成本较高，包括冷链物流、仓库建设、人员培训等方面。高成本投入使得很多生鲜电商难以实现盈利。
市场竞争激烈：
生鲜电商市场竞争激烈，许多平台在烧钱培养市场和消费习性，但缺乏核心竞争力，难以实现可持续发展。
综合以上几点，生鲜电商的难点在于供应链的复杂性、冷链物流的高成本、消费者习惯的培养、经营模式的定位、视觉和配送服务的提升、食品安全和质量控制、高成本投入以及激烈的市场竞争。要解决这些问题，生鲜电商需要从多个方面入手，包括优化供应链管理、完善冷链物流、培养消费者习惯、明确经营模式、提升用户体验、加强食品安全管理以及寻求差异化的市场竞争策略。
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