外卖电商想要挣钱快，可以通过以下几种方式：
平台商家入驻收益
在平台搭建前期，通过免掉商家入驻费用吸引大量商家入驻，从而快速增加平台商家数量。
平台订单抽成收益
平台从每一笔订单中抽取一定比例的佣金，客单价越高，抽成金额越大。抽佣分为平台配送抽佣和商家自配送抽佣。
平台配送费用收益
平台通过自建配送团队为商家提供配送服务，并对每一笔在线交易的配送订单收取费用。
平台广告宣传收益
利用平台流量设置广告位，与品牌合作收取广告租金。广告位可以包括轮播广告、弹窗广告、消息推送、开屏广告等。
平台自营业务收益
通过分析后台数据，平台可以明晰本地的热门餐饮和跑腿服务种类，利用自有资源自建商店卖货或外卖业务，打通线上渠道。
平台拓展业务收益
通过运营本地公众号等方式，增加本地影响力，吸引本地企业寻求曝光和引流。
佣金收入
外卖平台向餐厅收取一定比例的佣金，作为其提供的服务费用，这一比例一般在10%到30%之间。
广告收入
提供广告位，允许餐厅在平台上进行推广，通过收取广告费用增加额外收入来源。
会员服务
推出会员服务，用户支付一定的费用后，可以享受更快的配送服务、专属折扣等，从而增加用户粘性和平台收入。
数据分析服务
利用平台积累的大量用户和交易数据，向餐厅提供数据分析服务，帮助他们优化菜单和营销策略。
配送方式选择
根据订单特点选择合适的配送方式，如专送、快送或自配，以降低成本并提高效率。
售卖小份菜和增加凑单产品
将大份菜品分成小份售卖，提高菜品的总利润；通过凑单产品吸引顾客，提高客单价和销量。
毛利高的产品第二份半价
对于毛利较高的产品，采用第二份半价等促销手段，吸引顾客多点单，提高销售额和利润。
利用美团美妆等特定项目
利用美团平台开设美妆外卖店铺，利用平台流量进行销售，达到盈利效果。
通过以上方式，外卖电商可以在短期内实现快速盈利。不过，这些方法需要结合具体的市场情况和平台策略进行调整和优化。
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